La crise profite aux légumes transformés

Plus de repas pris à la maison et plus de stockage, le confinement a notamment profité aux légumes en conserve et aussi surgelés. Avant la pandémie, les ventes de conserves de légumes étaient inférieures à celles de 2019, selon l’institut IRI. Elles ont alors connu un pic de croissance pendant la période du pré-confinement avec + 56 % des volumes vendus. Celles-ci s’atténuent pendant la période confinement (+ 30 %) et redescendent au moment du déconfinement (+8 %). Les légumes surgelés ont connu la même évolution avec une croissance moins forte (+33 %). Les ventes en ligne de ces deux types de produits ont également progressé (+12 et +17 %) et restent toujours importantes, signe d’une fidélisation des achats.