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Des pâtes avec du blé dur à la ferme, une diversification pas si simple

Dans l’Eure-et-Loir, la famille Langé s’est lancée dans la fabrication de pâtes à la ferme. Une diversification qui tourne au défi dans un contexte de concurrence accrue.

Malgré une rentabilité encore incertaine, la fabrication à la ferme est une belle aventure familiale pour les Langé. © G. Omnès
Malgré une rentabilité encore incertaine, la fabrication à la ferme est une belle aventure familiale pour les Langé.
© G. Omnès

« Votre alimentation commence ici », proclame en lettres blanches sur fond rouge le panneau posé en bord de route. Au bout du chemin, les bâtiments de la ferme d’Ecuillon bordent une vaste cour dans le style traditionnel beauceron. L’un d’entre eux abrite désormais du matériel qui n’a rien d’agricole : un atelier de fabrication de pâtes.

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