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Comme pour la tomate, la “saisonnalité” de la fraise est un concept à géométrie variable.
Commercialisée toute l'année, la tomate est devenue presque malgré elle emblématique de la question de la saisonnalité.
Le sol est devenu un mode de production différenciant et valorisant la saisonnalité, les qualités gustatives et la…
