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La tomate, entre produit annuel et de saison
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Commercialisée toute l'année, la tomate est devenue presque malgré elle emblématique de la question de la saisonnalité.
Très appréciée des Français, la tomate peut se manger toute l'année grâce à l'importation et aux méthodes de production. En GMS, la tomate est présente toute l'année. Mais il existe une saisonnalité de la tomate qui se traduit par une origine et une gamme différentes en hiver et en été. Durant la période estivale, des magasins n'offrent qu'une production française, marquant ainsi leur saisonnalité. Les premières tomates françaises sont sur les étals début mars provenant du Sud-Est, suivies en avril par celles de l'Ouest, du Centre-Ouest et du Sud-Ouest. La saison française se termine fin septembre en Sud-Est, fin octobre en Centre-Ouest et Sud-Ouest. Les dernières tomates françaises arrivent de l'Ouest jusqu'à la mi-novembre.
