[Salon de l’Agriculture 2022] Vers une attestation de capacité professionnelle pour les grossistes fruits et légumes sur marché de gros

Le 3 mars, sur le stand d’Interfel, l’Union nationale du commerce de gros de fruits et légumes (UNCGFL) et la fédération des marchés de gros de France (FMGF) ont signé une charte d’engagement. Les deux organisations ont décidé de collaborer pour valoriser l’évolution du métier de grossiste sur les marchés d'intérêt national (MIN). L’objectif est d’instaurer à l’horizon 2023 une « capacité professionnelle » pour exercer le métier de grossiste en fruits et légumes.

Cette volonté vient d’un double constat. D’une part, la profession s’est singulièrement complexifiée au fil des années : réglementation sanitaire, informatisation, maîtrise des aspects logistiques sont venue s’ajouter aux compétences commerciales. De plus, entre 2019 et 2020, le nombre de grossistes fruits et légumes sur les marchés de gros a progressé de 5 %.

Lire aussi : Le grossiste spécialiste des fruits et légumes bio Dynamis poursuit sa progression sur les produits d’épicerie

L'objectif est d'éradiquer certaines pratiques

Or, il n’existe pas de cursus pédagogique ou de formations spécifiques pour être grossiste fruits et légumes. « Cela porte atteinte à l’image de cette profession et engendre des pratiques diverses souvent mal perçues et incohérentes pour les commerçants », notent les deux associations. Et cela a des répercussions sur la perception du consommateur final, toujours plus désireux de connaître l’origine des produits, la traçabilité etc.

« Sur les marchés de gros comme sur les marchés de détail, on assiste depuis plusieurs années à l’installation de commerçants sans réelle compétence. Pour le commerce de détail, il y a le CAP Primeur. Pour le grossiste fruits et légumes sur le carreau, rien n’existait », note Jean-Jacques Bolzan, président de la FMGF.

L'attestation de capacité professionnelle, voulue pour 2023, s’adresserait à tout  dirigeant d’une entreprise de gros fruits et légumes exerçant sur un marché de gros. Les objectifs sont clairs :

• Privilégier l’entrée sur le marché de dirigeants formés (dans le cas d’une création comme d’une reprise d’entreprise)
• Professionnaliser le dirigeant en garantissant la maîtrise de prérequis métier (gestion, management de la qualité, etc…)
• Promouvoir l’entreprise pour attirer, recruter et fidéliser.

Les marchés de gros souhaitent créer un baromètre

Mais, l’engagement de l’UNCGFL et de la FMGF se limite pas à la sécurisation du métier. Pour assoir les marchés de gros comme acteur incontournable de la distribution, il est aussi envisagé de procéder à la collecte des données statistiques sur les différentes entreprises du marché indiquant origine des produits, prix, diversité… L’objectif est là aussi très clair : établir des indicateurs donnant lieu à la réalisation d’un baromètre des marchés de gros, édité chaque année.

Enfin dans un délai de six mois, les différents engagements stratégiques et les réalisations qui valorisent à la fois le grossiste fruits et légumes, et le gestionnaire du marché, seront recensés. A l’issue de ce travail, l’intention est d’organiser, dans le cours de l’année, une campagne nationale de communication, déclinée sur les différents territoires. Pour ce faire, des comités de pilotage régionaux seront mis en place.