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Bio N’Days
Offre et demande : la juste équation du bio ?

Alors que les politiques publiques poussent à plus de bio en production, les consommateurs suivront-ils derrière ? Où sont les réservoirs potentiels de consommation ? Comment justifier le surcoût du bio pour que le consommateur accepte de payer plus ? Et côté offre, comment structurer les filières ? Le bio peut-il compter sur le privé et se passer de subventions publiques Les Bio N’Days ont été l’occasion de débattre de ces enjeux brûlants.

Hameaux Bio en Loire-Atlantique. Archives FLD
© Julia Commandeur - FLD

Alors que l’UE vise les 25 % de SAU en bio d’ici 2025, que la France via l’Etat et les collectivités multiplient les actions pour permettre l’accessibilité d’une meilleure alimentation, d’une consommation plus responsable, quelle est la place du bio ?  Aura-t-on une offre qualitative suffisante ? A quel prix ? Et la demande suivra-t-elle la hausse attendue des volumes, de nombreuses conversions devant passer bio d’ici un an ? Cette dernière interrogation inquiète d’autant plus que la croissance du bio semble s’essouffler.

Lire aussi : Bio : vers un essoufflement des ventes ?

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