Relocalisation de filières et herbes aromatiques sans pesticides : LSDH et Les Crudettes mettent le paquet

Cap Vert, le projet de serre du futur des Crudettes (groupe LSDH) vient de rentrer dans une nouvelle phase avec la commercialisation des premières herbes fraîches aromatiques sans pesticides, 100 % origine France.

C’est ce qu’ont annoncé Emmanuel Vasseneix, PDG du groupe LSDH, et Dominique Duprat, directeur général du pôle Végétal, lors d’une visioconférence de presse le 3 février à l’occasion de laquelle les ambitions du groupe et ses récents investissements en faveur d’une alimentation saine et durable, en particulier sur les emballages moins impactants pour l’environnement, des produits meilleurs pour la santé et des filières de production relocalisées, ont été détaillés.

Herbes aromatiques sans pesticides : un projet ambitieux de R&D en trois étapes

Cap Vert, c’est un projet de R&D et de relocalisation de la filière salades et herbes aromatiques lancé il y a six ans, à Saint-Denis-de-l’Hôtel (Loiret) en 3 étapes.

La première, phase de recherche, consistait à bâtir un protocole pour la culture d’herbes aromatiques fraîches sous système d’aéroponie mobile. Plus d’une centaine de millions de combinaisons (variétés, graines, lumière, eau, intrants, etc.) ont été testées. La technologie et l’itinéraire technique permettent la production d’herbes sans traitements phytos et 97 % d’eau économisée, pour une production 100 % française toute l’année.

Conditions de travail dans la serre plus agréable, chaleur fatale de la laiterie à côté réutilisée pour chauffer la serre, eau de pluie récupérée... A ceci s’ajoute la récolte manuelle, l’absence de traitement, la commercialisation en barquette carton, l’origine France… Ces herbes aromatiques semblent avoir tout pour plaire au marché.

Herbes aromatiques sans pesticides : premières commercialisations à l’automne, des tests positifs

La deuxième étape du projet vient d’être lancée : la production industrielle. Les travaux pour une serre commerciale, juste à côté de la serre de R&D, ont commencé il y a quelques jours. Sur 7 000 m2, cette serre de production permettra la production de 70 t/an d’herbes aromatiques. « Ça ne paraît pas beaucoup mais c’est déjà 2,5 à 3 fois le volume que l’on fait actuellement. Et c’est la moitié du besoin du marché en GMS », confie Dominique Duprat.

La serre devrait être opérationnelle au cours de l’été pour des premières ventes dans les magasins partenaires à l’automne. « Un test est déjà en cours dans une enseigne partenaire et les retours sont excellents : produits très aromatiques, une très belle durée de vie. Et être sans pesticides et origine France, ça marche », précise Emmanuel Vasseneix.

Herbes aromatiques sans pesticides : apporter des volumes supplémentaires à un marché des herbes aromatiques en forte croissance

L’offre va peu à peu monter en puissance, afin de venir apporter des volumes supplémentaires au marché des herbes aromatiques fraîches qui est très demandeur. « Avec le Covid et la mode du cuisiné maison, les herbes aromatiques observent une croissance à deux chiffres, confirme Dominique Duprat. On va donc développer les volumes avec la GMS mais aussi la restauration. De plus, aujourd’hui, d’octobre à avril, les herbes aromatiques proviennent d’Israël, du Kenya, du Maroc. Nous avons l’ambition forte de relocaliser en France ces filières ». La troisième étape du projet Cap Vert consistera donc à travailler avec les producteurs partenaires des Crudettes pour dupliquer le modèle et diffuser le système d’aéroponie mobile.

En parallèle, LSDH poursuit ses investissements en termes d’emballage et fait écho de premiers « bons retours » pour son sachet salade composé à 95% de papier.