Les légumes primeurs ont toujours du potentiel

Le printemps 2016, caractérisé par la fraîcheur et surtout d’importantes intempéries, avait bouleversé la donne dans la commercialisation des primeurs, avec des volumes souvent en baisse et du coup, pour certains produits une meilleure valorisation. Cette année, une fois de plus la météo aura joué sa partition. La douceur des températures a entraîné un début de saison sur les chapeaux de roues pour l’asperge avec de premiers tonnages dès le début mars. Des volumes importants sont attendus, ce qui aura des conséquences sur le prix. En revanche, les autres locomotives du segment (radis, pomme de terre, poireau…) devraient connaître une certaine stabilité. De plus, de nouveaux produits se développent en primeurs : cœurs de sucrine, persil botte et fenouil par exemple.