L'asperge peine sous les panneaux

De par son cycle de culture, l'asperge est une culture potentiellement adaptable aux contraintes de production des serres photovoltaïques. En effet, ces structures, dont les pentes sud sont occultées par des panneaux destinés à la production d'électricité, disposent d'un rayonnement restreint avec une ombre portée importante, voire totale en période hivernale. Mais l'asperge, qui produit ses turions à partir de réserves nutritionnelles stockées dans ses griffes l'année précédente, s'accommode plus ou moins de cette situation. Deux producteurs, l'un d'asperge blanche, l'autre de verte, témoignent de leurs quelques années de production sous ces structures particulières dont les performances techniques restent pénalisantes par le manque de lumière