Ce mercredi 7 octobre, s’est tenu à Cournon le concours national de la race Simmental avec 109 animaux en compétition et une vente aux enchères.
Serge Grange, éleveur de Simmental dans la Loire, présentait deux vaches au concours et une génisse à la vente aux enchères. Sa motivation : trouver le bon équilibre entre la production laitière et la viande. Si selon lui la bonne rémunération passe par la qualité du lait et la résistance aux mammites, « la viande représente 25% du revenu sur la vache ».
Après une période creuse dans les années 80, la race a bien repris depuis les années 90, en faisant appel à la génétique européenne. « Aujourd’hui la gamme de taureau satisfait tous types d’élevages », selon Serge Grange.
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