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Suite à l'explosion des problèmes de maladies du bois dans tout le vignoble, plusieurs techniques de taille ont été remises sur le devant de la scène. C'est le cas de la taille douce, de la taille de ramification, mais aussi et surtout de la taille Guyot-Poussard.
Cette technique de taille est basée sur le respect des flux de sève et le fait d'éviter de réaliser des plaies mutilantes. Les plaies de taille produisent en effet des nécroses qui servent de substrat aux champignons des maladies du bois et leur permettent de se développer.
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Cette technique de taille implique également la suppression des vieux chicots. François Dal, conseiller viticole au sein à la Sicavac, dans le Cher, nous en montre les grands principes.
