Eaux usées : un décret autorise leur usage dans l’industrie agroalimentaire

Publié en janvier 2024, le décret REUSE est devenu effectif le 9 juillet 2024, après la publication de deux textes. Ils permettent le lancement des dispositifs de réutilisation des eaux usées dans les industries alimentaires.

« L’ABEA et ses membres se réjouissent d’une évolution réglementaire qui va contribuer au bien commun d’un territoire auquel ils sont profondément attachés et dans lequel ils veulent continuer à produire, investir et innover » se félicite Olivier Clanchin, vice-président de l’ABEA.

Dans un communiqué commun, l'Association nationale des industries alimentaires (Ania), la coopération agricole et Pact'Alim « se félicitent de ce nouveau cadre réglementaire », reconnaissant « une avancée majeure » pour la sobriété hydrique des industries agroalimentaires.

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Que permet le recyclage des eaux usées ?

Le décret modifie le code de la Santé publique et autorise notamment « l'utilisation de certaines eaux recyclées en tant qu'ingrédient dans la composition de denrées alimentaires finales », indique le Journal officiel. Ainsi, une fois traitées et recyclées, des eaux issues des matières premières ou d’un processus industriel pourront être réutilisées pour la préparation, la transformation ou la conservation de denrées destinées à l’alimentation humaine. Cette pratique, qui était jusqu’ici interdite en France, ouvre de nouvelles possibilités pour la fabrication de produits tels que des yaourts, des bières ou d’autres boissons.

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20 à 25% de prélèvements d'eau en moins

Le décret a été publié dans le cadre du Plan Eau, lancé en 2023. Il vise à répondre aux défis posés par le changement climatique et les tensions sur les ressources en eau. L'ABEA chiffre les économies d'eau dans la filière : « de l’ordre de 20 à 25% de prélèvements en moins, notamment dans les filières lait, viande et légumes. » Ces économies seront rendues possibles par la réutilisation de l'eau. 28 des plus importants sites bretons seraient prêts à la mettre en place, annonce l'ABEA, « pour une baisse annuelle des prélèvements estimée à terme à 2,5 millions de m³, soit la consommation annuelle de la ville de Vannes. ». Le secteur agroalimentaire breton suit le pas avec des infrastructures prêtes à accueillir ses nouvelles méthodes d’utilisation des eaux usées. « 55% des entreprises agroalimentaires bretonnes ont actuellement des projets de recyclage de l’eau. »