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Sur les routes du Danemark, de nomades à fromagers fermiers

Colette Dahan et Emmanuel Mingasson nous emmènent au Danemark à la rencontre de producteurs fermiers. Récit de voyage.

Les yeux ronds, Alida a surgi hors de la maison lorsque le moteur a trompeté notre arrivée dans la cour de sa ferme. « Moi aussi, je voulais voyager, et puis la vie… » Pourtant, en 1997, le départ avait été pris. Une roulotte tirée par un cheval, une chèvre pour le lait, deux chiens, leur bébé de dix semaines et le projet d’aller de ferme en ferme proposer leurs bras. Au rythme de 25 à 30 kilomètres par jour, ils quittent leur Hollande natale en direction du Danemark voisin. Plusieurs mois, diverses expériences, puis soudain la possibilité de s’installer sur une ferme de 20 vaches.

Novembre 2000, l’occasion se présente d’acheter un troupeau de 70 chèvres. Pendant une année ils gardent tout, les deux enfants, les vaches, les chèvres et les légumes cultivés pour le marché. Jusqu’à l’opportunité de devenir propriétaires de la ferme. C’est oui, mais il faut vendre les vaches.

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