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[Salon du fromage 2022] Un fromage de chèvre italien parmi les 12 coups de cœur

La 17ème édition du salon du fromage aura lieu du 27 février au 2 mars 2022. Un mois avant son ouverture, les organisateurs dévoilent le palmarès du concours coups de coeur, avec notamment un fromage de chèvre italien très original.

Ce chèvre à la fève de Tonka et Vermouth fait partie des 12 produits laitiers mis en avant par le concours des coups de cœur du salon du fromage 2022.
© PEREZIN

Les 16 membres du jury du concours des coups de coeur du salon du fromage 2022 ont départagé les 117 produits inscrits. Parmi les 12 produits laitiers retenus, un seul fromage de chèvre: un fromage italien à la fève de Tonka et Vermouth de Perenzin Latteria. "Sa particularité ? Une croûte fine recouverte d’une poudre de fève tonka puis immergée pendant quelques jours dans un Vermouth très fin, expliquent les organisateurs du salon. En bouche, cela lui confère une signature très surprenante. Cette nouveauté a remporté le trophée San Lucio 2021 en tant que meilleur fromage italien."

Retrouvez le palmarès complet en cliquant ICI.

Rendez-vous du 26 février au 2 mars Porte de Versailles à Paris pour la 17ème édition du salon du fromage. 300 exposants et 8 500 acheteurs venus de 56 pays sont attendus sur ce salon réservé aux professionnels. cette année, les fromages et produits laitiers italiens seront mis à l'honneur.

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