Retour sur l’année économique caprine 2020
Le Dossier Économie de l’élevage de mars 2021 revient sur une année laitière 2020 bien particulière entre Covid-19, sécheresse, crise du chevreau et hausse du prix de l’aliment. Rédigé par les économistes de l’institut de l’élevage, ce recueil de 35 pages analyse et détaille en graphes, cartes et tableau la production de lait et de viande en France et en Europe. Le Dossier annuel caprin explique comment les revenus des livreurs spécialisés rebondi alors que celui des fromagers se maintient. Dans leur analyse, les économistes de l’Institut de l’élevage imaginent une poursuite de la croissance de la collecte en 2021. « Malgré la hausse des matières premières, la dévalorisation du chevreau et les aléas climatiques plus fréquents, les perspectives semblent toujours positives pour la filière caprine française », conclut le document à télécharger sur idele.fr.
