Les résultats 2023 du concours de fromages du Centre-Val de Loire de Selles-sur-Cher

70 producteurs de fromages de chèvre, de brebis ou de vaches ont présenté leurs meilleures spécialités fromagères lors du concours de fromages de Centre-Val de Loire de Selles-sur-Cher du 8 novembre dernier. 230 échantillons ont été dégustés par 70 jurés de consommateurs et d’experts. Ce concours, organisé par la Société départementale d’agriculture de Loir-et-Cher avec le soutien du Conseil départemental de Loir-et-Cher, a décerné 21 médailles d'or fromages et produits laitiers à base de lait de chèvre.

Palmarès des fromages au lait de chèvre :

AOP Pouligny-Saint-Pierre (7 échantillons)
Médaille d'Or à Émeline BERROYER, la Chèvrerie de Beauregard à Le Blanc (36)
Médaille d'Argent à la Fromagerie EURIAL à Tournon-Saint-Martin (36)
Médaille de Bronze à Vanessa BOISDET et Wilfried FALCOTET, la Ferme de Bray à Martizay (36)
 

AOP Valençay (10 échantillons)
Médaille d'Or à la Fromagerie JACQUIN et Fils à la Vernelle (36)
Médaille d'Argent à André PLAZA à Lye (36)
Médaille de Bronze à Fromagerie SEGRÉ - Les Fromagers de Tradition à Châtillon-sur-Cher (41)
 

Trèfle-du-Perche (14 échantillons)
Médaille d'Or à Vincent LERAT, les Fromages de Basilou à Saint-Julien-sur-Sarthe (61)
Médaille d'Argent à Bruno et Yvan PELLETIER, la Ferme du Petit Perche à Romilly (41)
Médaille de Bronze à Coralie HABERT, la Chèvre-Rie à Théligny (72)
Médaille de Bronze à Sylvie et Jean-Christophe DUREPAIRE, la Ferme de Bréviande à Romilly (41), produits bio AB
 

AOP Sainte-Maure-de-Touraine (16 échantillons)
Médaille d'Or à Laurence MILLARD, Les Fromagères de Villequemoy à Couffy (41)
Médaille d'Or à la Fromaerie JACQUIN et Fils à la Vernelle (36)
Médaille d'Argent à Fabrice BARILLER à Sainte-Catherine-de-Fierbois (37)
Médaille de Bronze au GAEC LIMOUZIN à Le Petit Pressigny (37)
 

AOP Selles-sur-Cher (16 échantillons)
Médaille d'Or à Laurence MILLARD, Les Fromagères de Villequemoy à Couffy (41)
Médaille d'Or à André PLAZA à Lye (36)
Médaille d'Argent à la Fromagerie HARDY - Les Fromagers de Tradition à Châtillon-sur-Cher (41)
Médaille d'Argent à Céline SAULNIER, Le Cabrioray à Veuil (36)
Médaille de Bronze à Jérémie CHIPAULT, la Ferme de Diou à Reuilly (36)
Médaille de Bronze à Amandine ANDRÉ et Lola JOUAN, la Chèvrerie du Fay à Chitenay (41)

Yaourts natures (13 échantillons)

Médaille d'Or à Émilie FRICONNEAU et Mathieu LÉGER, les Pampilles de l'Oisellière à Ligueil (37), chèvre
Médaille d'Argent à Messieurs CHARCELAY et CHARLOT, la From. de la Haute Piltière à Saint-Maure-de-T. (37), chèvre
Médaille de Bronze à Amandine ANDRÉ et Lola JOUAN, EARL du Fay, la Chèvrerie du Fay à Chitenay (41), chèvre

Pâtes pressées, tommes, gouda… (17 échantillons)
Médaille d'Or à Aymeric AVONTS, la Ferme de Pan à Pruniers-en-Sologne (41), chèvre, produits bio AB
 

Frais non salés - Faisselle (8 échantillons)
Médaille d'Or à Sylvie, Didier et Loïc RAGOT, la Ferme de la Cabinette à Veuzain-sur-Loire (Onzain) (41)
Médaille d'Argent à Marie-Frédérique et Vincent PÉRÉ à Selles-sur-Cher (41)
Médaille de Bronze à la SCEA PC CLÉMENT à Courmemin (41)
 

Frais salés (13 échantillons)
Médaille d'Or à la SCEA PC CLÉMENT à Courmemin (41)
Médaille de Bronze à Bruno LOJON, la Ferme de Mosnay à Vicq-sur- Nahon (36)
Médaille de Bronze à Christophe SELLIER, la Ferme de la Rue neuve à Selles-Saint-Denis (41)
 

Aromatisés en pâte (7 échantillons)
Médaille d'Or à la Fromagerie JACQUIN et Fils à la Vernelle (36) avec le fromage à la truffe
Médaille de Bronze à Nadège et Pierric COUET à Argent-sur-Sauldre (18) avec le fromage "Chataigne"
 

Aromatisés en croûte (12 échantillons)
Médaille d'Or à Nadège et Pierric COUET à Argent-sur-Sauldre (18) avec le fromage "Fleurs"
Médaille d'Argent à Bruno et Yvan PELLETIER, la Ferme du Petit Perche à Romilly (41) avec "le petit perche fumé"
Médaille d'Argent à Bruno et Yvan PELLETIER, la Ferme du Petit Perche à Romilly (41) avec "le petit perche poivré"
Médaille de Bronze à Laetitia et Fabien DE L'HOMMEAU, Ocabri Blanc à Manthelan (37) avec "aïl et fines herbes"
Mention Spéciale à la Fromagerie JACQUIN et Fils à la Vernelle (36) avec le fromage "Apolline aux fleurs"
 

Formes diverses début d'affinage (13 échantillons)
Médaille d'Or à Isabelle GENEVIER et Richard BRANSOL, Ferme de la Fringale à Veuil (36) avec le "marbré"
Médaille d'Or à Bruno et Yvan PELLETIER, la Ferme du Petit Perche à Romilly (41)
Médaille d'Argent à la Fromagerie BOUTARD à Gohory (28) avec le "Palet"
Médaille d'Argent à Nadège et Pierric COUET à Argent-sur-Sauldre (18) avec le "Crottin de Chavignol"
Médaille de Bronze à Émilie FRICONNEAU et Mathieu LÉGER, les Pampilles de l'Oisellière, Ligueil (37) avec "La Décoiffée"
 

Longs début d'affinage (11 échantillons)
Médaille d'Or à Laetitia et Fabien DE L'HOMMEAU, Ocabri Blanc à Manthelan (37)
Médaille d'Argent au GAEC de la Bergerie de la Corbinière à Saint-Ouen-les-Vignes (37), produits bio AB
Médaille de Bronze à Ludovic ROY et Tristan BUREAU, la Fromagerie ROY à Saint-Maure-de-Touraine (37)
Médaille de Bronze à Amandine ANDRÉ et Lola JOUAN, la Chèvrerie du Fay à Chitenay (41)
 

Ronds début d'affinage (19 échantillons)
Médaille d'Or à Sylvie et Jean-Christophe DUREPAIRE, la Ferme de Bréviande à Romilly (41) avec le "Rond de Bréviande", AB
Médaille d'Or à la Fromagerie BOUTARD à Gohory (28) avec le "Crottin"
Médaille d'Argent au GAEC BOUCHER-OUVRARD, le Petit Villiersfaux à Villierfaux (41)
Médaille d'Argent à Amandine ANDRÉ et Lola JOUAN, la Chèvrerie du Fay à Chitenay (41)
Médaille de Bronze à Gisèle MINIER à Lunay (41)
Médaille de Bronze à Émilie FRICONNEAU et Mathieu LÉGER, les Pampilles de l'Oisellière à Ligueil (37) avec le "Chenus"
 

Formes diverses affinés (10 échantillons)
Médaille d'Or à Bruno et Yvan PELLETIER, la Ferme du Petit Perche à Romilly (41) avec la pyramide
Médaille d'Argent à la Fromagerie BOUTARD à Gohory (28)
Médaille de Bronze à Nadège et Pierric COUET à Argent-sur-Sauldre (18) avec le "Crottin de Chavignol"
Médaille de Bronze à Olivia DERBECQ, Capri-Perche à Saintigny (28)
 

Longs affinés (8 échantillons)
Médaille d'Or à Cindy MONTARU, le Petit Lancéen à Lancé (41)
Médaille d'Argent à la Fromagerie Huchet, Affineur (la cloche d'Or) à Selles-sur-Cher (41) avec la "Huchette"
Médaille d'Argent au GAEC BOUCHER-OUVRARD, le Petit Villiersfaux à Villierfaux (41)
 

Ronds affinés (11 échantillons)
Médaille d'Or à Bruno et Yvan PELLETIER, la Ferme du Petit Perche à Romilly (41) avec "le petit perche"
Médaille d'Argent à Olivia DERBECQ, Capri-Perche à Saintigny (28) avec le "Perch'rond"
Médaille de Bronze à la SCEA PC CLÉMENT à Courmemin (41)
Médaille de Bronze à Sylvie et Jean-Christ. DUREPAIRE, la Ferme de Bréviande à Romilly (41) avec le "Rond de Bréviande", AB