Les fromages du Pays des Murets n’ont pas trouvé leur marché
La fromagerie du Pays des Murets a été placée en liquidation judiciaire le 17 décembre dernier. En redressement judiciaire depuis juin et après avoir tenté de trouver un repreneur, les coopérateurs de la laiterie de La Mothe-Saint-Héray dans les Deux-Sèvres ont dû fermer la laiterie en production depuis le printemps 2018. « Nous sommes partis de 0 avec une marque pas connue et ça a été long pour se faire une place commercialement, explique Dominique Guérin, éleveuse de chèvres et présidente de la coopérative. Notre chèvre-boîte présente peut-être une image trop industrielle alors que c’est pourtant un fromage au lait cru et Bleu blanc cœur ». La fromagerie de sept salariés avec quatre apporteurs de lait de chèvre et de deux de lait de vache a aussi souffert d’un apport trop rapide de lait dès sa première année de fonctionnement. Des repreneurs pourraient maintenant être intéressés par la fromagerie de 480 m² inaugurée en juin 2018.
