Les fromages de chèvres saveurs d'or, d'argent et de bronze de Nouvelle-Aquitaine

Les résultats du Concours saveurs Nouvelle-Aquitaine montrent une belle moisson pour les fromages de chèvres. En juin 2023 en Charente, 18 saveurs d'or, 36 d'argent et 14 de bronze avaient été attribués aux fromages de chèvre fermiers de Nouvelle-Aquitaine. Pour les fromages de chèvres non fermiers, deux saveurs d'or, quatre saveurs d'argent et deux saveurs de bronze ont été jugées le 9 novembre par les dégustateurs en Charente. Trois saveurs d'or, une d'argent et deux de bronze ont aussi été décernées en 2023 aux produits carnés à base de viande de chèvre. 

Les fromages de chèvre fermiers Saveurs d’or 2023

Fromage frais démoulé salé

• EARL Thierry Rousseau à Le Langon (85)

• La chèvrerie du Pas de l'âne – Jean-François Torchut à Saint-Jean-d'Angle (17)

• Gaec Saboureau à Exireuil (79)

• EARL la Vallée du loup à Thouarsais-Bouildroux (85)

Chabichou ou Chabis

• Sarl les Fromages de Sylvie à Coulonges-sur-l'Autize (79)

Crottin

• La Ferme de la Bonnellerie – Emilien Retailleau à Chalandray (86)

Pyramide 

• EARL l'Ecoferme de l'Azuré à Ronsenac (16)

• Gaec Roux de l’Âne vert à Sossay (86)

Fromages de tradition et spécialités

• Gaec la ferme du Maras à Chauvigny (86)

Pâte pressée non cuite

• EARL Cazajous à Labatmale (64)

Chabichou du Poitou AOP

• Gaec Roux de l’Âne vert à Sossay (86)

Fromages frais aromatisés

• Gaec la ferme du Maras à Chauvigny (86)

Feuille du Limousin

• Au Bouc du Monde - Thibaut Grimand à Champnetery (87)

Cabécou du Périgord

• Chevres et Fromages des Thevenis - Christine Blin à Baneuil (24)

Tomme Lactique

• EARL de la Treille à Loudun (86)

Yaourt au lait de chèvre

• EARL Thierry Rousseau à Le Langon (85)

Crème dessert au lait de chèvre

• Gaec les Colombes à La Tardière (85)

• Sarl les Fromages de Sylvie à Coulonges-sur-l'Autize (79)

Les fromages de chèvre fermiers Saveurs d’argent 2023

Fromage Frais Faisselle ou Pot

• La chèvrerie Henri IV – Guillaume Ryckbosch à Coarraze (64)

• Les fromages de la Briouze – Antoine Papineau à Sanxay (86)

• Gaec la ferme du Maras à Chauvigny (86)

• Les fromages de la chevrie - Ludovic Gelot à Treize-Vents (85)

• Gaec la ferme de Barroux à Beaulieu-sous-Parthenay (79)

• EARL la Vallée du loup à Thouarsais-Bouildroux (85)

Fromage frais démoulé salé

• Gaec lou Sendarou à Soubrebost (23)

• Earl les Folies chevrières à Razac-d'Eymet (24)

• Les fromages de la chevrie - Ludovic Gelot à Treize-Vents (85)

Chabichou ou Chabis

• Gaec la ferme du Maras à Chauvigny (86)

Mothais sur Feuille

• Gaec des 3 Villages à Périgné (79)

Crottin

• SCEA Le Chêne Blanc à Pougne-Hérisson (79)

• EARL Chevreau à Saint-Marc-la-Lande (79)

• EARL de la Clabera à Garos (64)

Bûche

• Gaec Roux de l’Âne vert à Sossay (86)

Pyramide 

• La chèvrerie Henri IV – Guillaume Ryckbosch à Coarraze (64)

• Les fromages de la Briouze – Antoine Papineau à Sanxay (86)

Fromages de tradition et spécialités

• La Ferme des Barres – Pernelle Desailly à Nouic (87)

• EARL de la Treille à Loudun (86)

Pâte pressée non cuite

• Gaec l’Alpine à Arthez-d’Asson (64)

Chabichou du Poitou AOP

• Gaec des 3 Villages à Périgné (79)

Préparation

• Les fromages de la Briouze – Antoine Papineau à Sanxay (86)

• EARL la Ferme des Ptits Loups à Pageas (87)

Fromages frais aromatisés

• La chèvrerie Henri IV – Guillaume Ryckbosch à Coarraze (64)

• Les fromages de la Briouze – Antoine Papineau à Sanxay (86)

• Sarl les Fromages de Sylvie à Coulonges-sur-l'Autize (79)

Feuille du Limousin

• Gaec la Ferme du Puy de l'Aiguille à Puy-d’Arnac (19)

• Gaec lou Sendarou à Soubrebost (23)

Tomme du Limousin

• EARL la Ferme des Ptits Loups à Pageas (87)

Tomme Lactique

• Gaec des 3 Villages à Périgné (79)

Bleu de chèvre

• La chèvrerie du Pas de l'âne – Jean-François Torchut à Saint-Jean-d'Angle (17)

Pâte molle de chèvre

• Earl les Folies chevrières à Razac-d'Eymet (24)

• EARL l'Ecoferme de l'Azuré à Ronsenac (16)

Yaourt au lait de chèvre

• Gaec la ferme du Maras à Chauvigny (86)

• Gaec au Jardin des Chèvres à Vouzan (16)

Crème dessert au lait de chèvre

• EARL la Ferme des Ptits Loups à Pageas (87)

Les fromages de chèvre fermiers Saveurs de bronze 2023

Chabichou ou Chabis

• EARL de la Treille à Périgné (79)

Bûche

• Gaec Saboureau à Exireuil (79)

• Gaec la ferme du Maras à Chauvigny (86)

• EARL Thierry Rousseau à Le Langon (85)

Pyramide 

• La chèvrerie du Pas de l'âne – Jean-François Torchut à Saint-Jean-d'Angle (17)

Fromages de tradition et spécialités

• Gaec Saboureau à Exireuil (79)

• Les Biquettes du Mont Saint Savin - Amandine Belliard à Saint-Savin (86)

Pâte pressée non cuite

• EARL Thierry Rousseau à Le Langon (85)

Fromages frais aromatisés

• EARL La p’tite Chèvrerie à Nouzerines (23)

• La Bulle de Chèvre – Ophélie Michelet à Val-d’Auge (16)

Tomme du Limousin

• Au Bouc du Monde - Thibaut Grimand à Champnetery (87)

Bleu de chèvre

• Au Bouc du Monde - Thibaut Grimand à Champnetery (87)

Pâte molle de chèvre

• Gaec la ferme de Barroux à Beaulieu-sous-Parthenay (79)

Yaourt au lait de chèvre

• Earl les Folies chevrières à Razac-d'Eymet (24)

Les fromage de chèvre Saveurs de Nouvelle-Aquitaine 2023

Saveur d’or

Pâte molle à coagulation lente - Crue 

• Coopérative laitière de la Sèvre à Celle-sur-Belle (79)

Mothais sur feuille

• Fromagerie des Gors à Melle (79)

Saveur d’argent 

Chabichou du Poitou AOP

• Fromagerie de Fontenille à Fontenille-Saint-Martin-d'Entraigues (79)

Pâte molle à coagulation lente - Crue 

• Coopérative laitière de la Sèvre à Celle-sur-Belle (79)

Pâte molle à coagulation rapide - Pasteurisée

• Eurial Dangé à Dangé-Saint-Romain (86)

Mothais sur feuille

• SARL Paul Georgelet à Villemain (79)

Saveur de bronze

Pâte molle à coagulation lente - Crue 

• Laiterie de Pamplie à Pamplie (79)

Pâte molle à coagulation rapide - Pasteurisée

• Eurial Dangé à Dangé-Saint-Romain (86)

Les produits transformés de viande de chèvre Saveurs de Nouvelle-Aquitaine 2023

Rillette de chèvre

Saveur d'or 

• SCEA Domaine du parc à Celle-Levescault (86)

Saveur de bronze 

• Marion Fourniere à Saint-Martin-Sainte-Catherine (24)

Pâté de chèvre

Saveur d'or 

• Marion Fourniere à Saint-Martin-Sainte-Catherine (24)

Saveur d'argent

• Gaec des petits Jo à Moutier-d'Ahun (23)

Saveur de bronze 

• Earl la p'tite Chèvrerie à Nouzerines (23)

Sausisse sèche de chèvre

Saveur d'or 

• Au Bouc du Monde - Thibaut Grimand à Champnetery (87)

Lire aussi : Fromages et viandes aux saveurs de Nouvelle-Aquitaine

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