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« La filière caprine se porte bien »

Jacky Salingardes, président de la Fnec et de l’Anicap, revient sur le prix du lait, la PAC, les chevreaux et les demandes sociétales.

Jacky Salingardes, président de la Fnec et de l’Anicap : « Le prix du petit chevreau payé aux naisseurs est beaucoup trop faible ». © B. Morel
Jacky Salingardes, président de la Fnec et de l’Anicap : « Le prix du petit chevreau payé aux naisseurs est beaucoup trop faible ».
© B. Morel

Comment se porte la filière caprine en 2021 ?

Jacky Salingardes - « La production laitière caprine se porte plutôt bien cette année. Les fromages de chèvre ont le vent en poupe et c’est très positif pour nous. Le prix du lait est en hausse, même si nous surveillons de près l’évolution du coût de production. Les fromagers fermiers ont retrouvé leurs volumes de commercialisation, voire parfois plus. Seule ombre noire au tableau, les petits chevreaux. »

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