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La composition du lait de chèvre booste le prix du lait payé aux livreurs au premier trimestre

Le prix moyen du lait de chèvre a évolué favorablement en France au premier trimestre sous l’effet de la hausse du prix de base et de la nette amélioration de sa composition. Dans le même temps, les éleveurs doivent faire face à la hausse des charges.

Evolution des principaux postes de l'Ipampa lait de chèvre © GEB - Institut de l'élevage ...
Evolution des principaux postes de l'Ipampa lait de chèvre
© GEB - Institut de l'élevage d'après Insee et SSP

Le prix de base du lait de chèvre s’est établi à 683 €/1 000 litres au premier trimestre 2020, soit une progression de 19 € d’une année sur l’autre (+3 %). Les transformateurs ont revalorisé le prix de base du lait français dans un contexte de renationalisation de l’approvisionnement et de stocks au plus bas, mais aussi dans le sillage des négociations entamées dans le cadre de la loi EGAlim.

Le prix de base demeure le plus élevé dans le bassin Sud-Est, à 748 €/1 000 litres, (+2,1 % /2020), devant le Sud-Ouest, à 687 €/1 000 litres (+2,9 % /2020). Suivent de près les bassins du Centre et du Centre-Ouest, à respectivement 685 € et 673 €/1 000 litres (soit +1,3 % et +3,5 %).

Amélioration de la composition du lait collecté

 

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