Est-ce rentable d’engraisser des chevreaux à la ferme ?
Pour les ateliers d’engraissement à la ferme en circuit court, le prix de vente n’est souvent pas suffisant pour assurer la rentabilité. Celle-ci est plus facilement atteinte en filière longue, si toutes les conditions sont réunies.
Pour les producteurs qui commercialisent la viande de cheveau en circuit court, la rentabilité de l'atelier d'engraissement n'est assurée que si le prix de vente est suffisamment élevé par rapport aux charges engagées.
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C. Boyer
Le projet ValCabri a évalué l’intérêt économique de l’engraissement des chevreaux à la ferme à partir d’une trentaine d’élevages aux dimensions, itinéraires techniques et circuits de commercialisation très divers. Les résultats économiques présentés s’appuient sur une approche de type coût de production.
