La recette

Crumble au chabichou du Poitou

1 Chabichou du Poitou ; 6 poires Williams ou Comice ; 10 biscuits speculoos ; 150 g de farine ; 130 g de beurre doux à température ambiante ; 100 g de sucre roux

Peler les poires et les couper en gros cubes. Détailler le Chabichou du Poitou en morceaux et les mélanger aux poires. Verser le tout dans un plat allant au four. Dans un saladier, mélanger du bout des doigts la farine, le sucre et le beurre coupés en dés. Émietter les biscuits speculoos et les ajouter au mélange. Recouvrir les poires de la pâte à crumble. Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant 35 minutes. Servir tiède.