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Yves Carpentier, directeur de Cevinor : "Garder une implication régionale avec la signature de contrats tripartites label rouge"

Yves Carpentier est directeur général du groupe Cévinor, première coopérative à avoir signé un contrat tripartite label rouge gros bovins de boucherie entrant dans le cadre de la loi Egalim. Point sur les avancées du dossier.

Yves Carpentier, directeur général du groupe Cévinor © Cévinor
Yves Carpentier, directeur général du groupe Cévinor
© Cévinor

Le 18 décembre dernier, vous avez signé officiellement un contrat portant sur une filière bovins label rouge avec Bigard et Auchan. Qui est concerné (race, catégorie…) ?

Yves Carpentier – Ce contrat s’adresse aux quatre races présentes dans les deux régions administratives que couvre notre coopérative : la Blanc bleu, la charolaise, la limousine et la Blonde d’Aquitaine, avec leur ODG (organisme de défense et de gestion) respectif et leur cahier des charges spécifique. Cette démarche vise vaches et génisses. Elle pourrait s’appliquer aux bœufs si la demande existait. On vend des animaux entiers aux abatteurs, en partenariat avec le distributeur. Ce dernier travaille généralement sur la carcasse entière ou la carcasse sans les Capa (plats de côtes).
Au 1er mai, on compte 90 éleveurs qualifiés et 20 en attente de qualification.
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