Aller au contenu principal

Un marché européen de la viande bovine très disparate à l’heure du déconfinement

L’Institut de l’élevage a fait le point sur les marchés européens des viandes bovines en temps de déconfinement, lors de son webinaire mensuel le 11 juin dernier sur les tendances de la filière.

Les effets du déconfinement n’ont pas les mêmes impacts selon les filières viandes bovines des différents pays européens.
© Idele

Avec le confinement, le prix de la vache O a chuté partout en Europe du fait de la fermeture de la restauration hors domicile et des frontières. Depuis, on observe un rebond des prix des vaches au niveau européen, d’abord au Royaume-Uni puis en Irlande, grâce à la réouverture des fast food.

 

En Italie, le prix du jeune bovin suit sa courbe saisonnière (baisse) et ce, malgré la hausse des achats des ménages qui ont privilégié le JB italien. Depuis quelques semaines, on observe un retard dans les sorties avec des effectifs de bovins mâles de 1 à 2 ans dans les ateliers italiens, fin mai.

 

En Allemagne, le secteur de la viande bovine a été fortement impacté par le Covid-19. « Avec un premier lieu, un nombre de personnes touchées par le coronavirus dans les abattoirs et ensuite les conséquences de la fermeture des restaurants. De ce fait, la cotation du JB R avait fortement chuté. Depuis le déconfinement, le retour progressif de la restauration participe à fluidifier le marché. La demande des abattoirs en bovins est désormais plus ferme. Mais les abattages de vaches marquent encore un retrait. L’ensemble des cours se redresse mais reste à des niveaux bas par rapport aux années précédentes », souligne Philippe Chotteau, responsable du département Economie de l'Institut de l'Elevage.

 

En Pologne, le pays européen de loin le plus touché car il exporte en temps normal 85 % de sa production, principalement vers la RHD européenne. Les cours (JB O, vache O, génisse R) se sont effondrés. Depuis, ils ont timidement repris. Les abattages sont toujours au ralenti.

 

En Irlande, les cours des principales catégories sont en hausse, notamment avec la réouverture des fast food. Les abattages restent tout de même très en retrait pour tous les types d’animaux. Cependant, le printemps irlandais est plutôt favorable ce qui permet un stockage des bêtes en pâtures. Les exports sont en baisse et ce, même avant le Covid, notamment vers le Royaume-Uni, du fait du Brexit. Par ailleurs, la Chine a récemment fermé ses frontières en raison d’un cas ESB atypique.

 

Au Royaume-Uni, après une chute, les cours ont rapidement repris. Les abattages et les cours sont en hausse en semaine 22 grâce à une consommation dynamique au détail et à la réouverture progressive de la RHD. De plus, le pays limite ses imports, notamment en provenance d’Irlande et exporte davantage, notamment vers les Pays-Bas et les pays tiers. Le marché du Royaume-Uni se porte ainsi plutôt bien.

 

L’Espagne a, quant à, elle subit une très forte baisse du prix de ses jeunes bovins avec un report très incomplet de la consommation en RHD, très dominante dans le pays, vers la consommation à domicile. Les prix restent ainsi bas. Par ailleurs, malgré la fin du Ramadan, l’export de bovins finis vers le bassin méditerranéen se maintient, de même que l’export de carcasses vers l’Algérie.

 

Les plus lus

Nicolas Viel élève 60 charolaises en bio en système naisseur sur 105 hectares de prairies. Il travaille seul mais peut compter sur le soutien de sa mère Catherine, qui ...
Installation en bovins viande : « J’ai dû adapter mon projet bâtiment au contexte économique »

Au moment de son installation en 2021, Nicolas Viel, éleveur de charolaises dans le Calvados, s’est lancé dans un projet de…

blonde d'Aquitaine salon de l'agriculture 2024
SIA 2024 : une blonde d'Aquitaine explose les scores des enchères à 28,40 euros le kilo de carcasse

Au Salon de l’Agriculture, l'association Blonde Pays d'Oc a organisé sa fameuse vente prestige ce lundi 26 février 2024. À la…

Photo de Minette et Rafael, champions du concours de la race Blonde d'Aquitaine, et de leurs éleveurs
SIA 2024 : retrouvez la vidéo et le palmarès du concours de la blonde d'Aquitaine au Salon de l'Agriculture

Ce 29 février 2024, quarante animaux de race blonde d'Aquitaine on défilé sur le grand ring du Salon de l'Agriculture à l'…

Vidéo : retrouvez le replay du concours de la race charolaise en direct au Salon de l'Agriculture 2024

Retrouvez ici le direct vidéo du grand ring du Salon International de l'Agriculture (Sia) 2024 à Paris et suivez en live le…

SIA 2024 : retrouvez la vidéo et le palmarès du concours de la race salers au Salon de l'Agriculture

Ce mercredi 28 février 2024 s'est déroulé le concours de la race salers au Salon de l'Agriculture. Sur le ring principal, dix-…

SIA 2024 : Redoutable et Première sont les champions de Paris en race charolaise

Dans un salon de l'agriculture qui avait retrouvé une ambiance plus habituelle, le concours de la race charolaise a consacré…

Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 100€/an
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site bovins viande
Profitez de l’ensemble des cotations de la filière bovins viande
Consultez les revues bovins viande au format numérique, sur tous les supports
Ne manquez aucune information grâce aux newsletters de la filière bovins viande