Le graphique
Vaches allaitantes : 41 % des effectifs dans les troupeaux de plus de 80 mères
Il y avait en France en 2017 quelque 85 000 exploitations qui détenaient des vaches allaitantes, en incluant dans ce chiffre celles détenant des cheptels de moins de 20 mères. Si on s’en tient aux seuls cheptels de plus de 20 vaches allaitantes, le nombre de détenteurs était de 58 400 l’an dernier avec une moyenne de 61 vaches par exploitation. Derrière cette moyenne, il y a en fait une grande diversité de situations. Les tailles de cheptel sont contrastées et tendent à être d’autant plus importantes que les élevages sont spécialisés dans la seule production de viande bovine. Comme souvent en agriculture, les évolutions statistiques vont dans le sens d’un accroissement de la dimension des cheptels qui tend à s’accompagner d’une spécialisation accrue.
Au cours de ces 10 dernières années, la proportion de vaches allaitantes détenues dans les cheptels de 80 vaches et plus a très nettement progressé. Elle est passée de 29 % en 2008 à 41 % en 2018. Corollaire logique de cette évolution, la part des vaches détenues dans des cheptels de moins de 60 mères est passée de 55 % en 2008 à 42 % l’an dernier.
Dans le même ordre d’idée, si on analyse la répartition des exploitations détenant plus de 20 vaches allaitantes selon la dimension de leur cheptel, 15 % d’entre elles détenaient des cheptels de plus de 80 mères en 2008 et cette proportion était passée à 24 % l’an dernier.
