Émilie Chevrel, La petite ferme, à La Couyère : élevage de wagyu Miyabi, blonde de Galice et Takumi (1)
Création d'atelier : « Mon entrée au sein du groupement Maison Bel Air a été une opportunité pour m’installer »
« Salariée en service de remplacement sur toute la région Bretagne, l’arrivée dans le groupement Maison Bel Air il y a deux ans a été l’opportunité pour moi de revenir sur ma commune d’origine et de m’installer en tant que cheffe d’exploitation. J’ai repris une ferme laitière de 110 hectares à la fin de l’année 2021, où j’élève aujourd’hui une trentaine de vaches wagyu Miyabi. Je considère l’élevage de cette race originale, très peu connue en France, comme un réel défi. J’apprends tous les jours, j’apprécie collecter et analyser les données techniques de mon troupeau, et piloter au plus près la conduite à l’engraissement des bœufs et vaches de réforme. Faire partie du collectif est un réel avantage pour l’entraide, le conseil, le partage d’informations ; ça nous permet d’avancer et d’être plus performant. Le côté social ressort car on travaille à plusieurs, on n’est pas seul et enfermé sur notre exploitation. »
(1) Le bœuf Takumi est un bœuf croisé issu du mariage entre le bœuf Wagyu Miyabi, et une race bovine bouchère française.
