Les protéagineux trouvent-ils leur prix d’intérêt ?

Est-ce intéressant économiquement d’utiliser des protéagineux pour être plus autonome en protéines en élevage bovins viande ? Lors du webinaire Cap protéines pour les élevages bovins viande en novembre, Benoît Rubin de l’Institut de l’élevage (1) a donné des repères pour répondre à cette question dans une approche analytique.

La hausse des prix du tourteau de soja et du blé et leur forte variabilité caractérisent le marché des matières premières pour l’alimentation des bovins depuis maintenant près de deux ans. « L’autre élément marquant du marché est l’écart entre le prix des tourteaux 'non OGM' et celui des tourteaux conventionnels. Alors que leurs prix sont restés proches jusqu’en 2020, les tourteaux 'non OGM' atteignent, sur le courant de l’année 2022, autour de 340 euros la tonne de plus que les conventionnels », présente Benoît Rubin.

Dans la situation où on ne peut pas produire de protéagineux sur son exploitation, et que se pose la question d’en acheter, on peut se référer à une matrice pour calculer le prix d’intérêt des protéagineux. Elle permet de répondre à la question : à quel prix maximum dois-je acheter les protéagineux pour qu’ils soient moins coûteux que l’achat de céréales et de tourteau de soja. La féverole par exemple y est reconstituée sous forme d’un tiers de tourteau de soja et deux tiers de blé.

Calculer le prix du kilo de PDI

Une deuxième approche consiste à calculer le prix du kilo de PDI, avec une équation simple comparant l’écart de la valeur monétaire entre le tourteau de soja et le blé avec l’écart de la valeur protéique entre ces deux matières. Ceci en considérant que leur valeur UF est assez proche, c’est-à-dire que l’écart de prix entre tourteau de soja et blé est expliqué par l’écart de leur valeur en protéines.

Par exemple avec du tourteau de soja apportant 0,19 PDI à 520 €/t et du blé à 350 €/t avec 0,08 PDI, on obtient (0,52 - 0,35)/(0,19 - 0,08) = 1,54 €/kg de PDI. L’écart de prix entre soja et blé est ici de 170 €/t. Avec un écart de 200 €/t entre le prix du tourteau de soja et le prix du blé, le prix du kilo de PDI est 1,80 €/kg PDI.

Ce prix du kilo de PDI permet de calculer ensuite le prix des UF par déduction. Avec un prix du blé de 350 €/t, le prix de l’UF est de (0,35- (1,54 x 0,08))/1,04 = 0,22 €. Avec ce prix de l’UF de 0,22 € et le prix du kg de PDI de 1,54 €, nous pouvons calculer le prix d’opportunité du pois. Il est de (1,54X0,09) + (1,09 X 0,22) = 0,38 €/ kg.

En "non OGM" un intérêt plus marqué

« En 2022, on a plutôt eu un écart entre prix du blé et prix du tourteau de soja inférieur à 170 euros/t, et donc un prix du kilo de PDI inférieur à 1,50 euro/kg. Les protéagineux étaient plutôt moins intéressants économiquement que le tourteau de soja associé à du blé », analyse Benoît Rubin. Pour les filières non OGM, le coût du kilo de PDI est nettement plus important. Il est de l’ordre de 3 € avec un écart de prix de 200 €/t entre blé et tourteau de soja. Donc l’achat de protéagineux va être plus intéressant économiquement. Dans cette configuration, il s’agit de calculer le coût alimentaire par rapport à la valorisation de la viande bovine.

Avec cette approche purement analytique, on peut conclure que les protéagineux sont plutôt moins intéressants économiquement que le tourteau de soja conventionnel associé à du blé dans la conjoncture actuelle. L’autonomie protéique est plutôt à privilégier par les fourrages.

En non OGM et en bio, la réflexion est forcément différente. Une approche "système" tenant compte des surfaces disponibles, de la valorisation des animaux et des aides mobilisables est toujours à explorer.