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Étude de l'Inra
Les gains de productivité en élevage ont bénéficié à l'aval 

Le recul du revenu des éleveurs au cours des 35 dernières années confirme qu’ils sont les grands perdants de la répartition des gains de productivité en élevage bovins viande. Les bénéficiaires en ont majoritairement été les acteurs de l’aval de la filière. 

«Il y a deux ans, nous avons réalisé un travail sur l’évolution de l’efficience des systèmes de production bovins viande et sur le revenu des éleveurs du réseau charolais suivi par l’Inra. Nous avons alors constaté que le revenu en euros constants des exploitants n’évoluait pas. Il avait même tendance à diminuer. Il nous a donc semblé important de nous intéresser tout d’abord, en partenariat avec l’IESEG de l’Université de Lille, aux déterminants de la formation des gains de productivité globale. Nous avons utilisé une méthode permettant de décomposer la valeur de l’ensemble des produits et charges de l’exploitation agricole entre deux années, en une variation de prix et de volumes, car qui dit volume identique entre deux années ne dit pas forcément prix identique d’une année sur l’autre.

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