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Les Français sont de plus en plus flexitariens

Si peu de Français sont réellement prêts à ne plus consommer de viande, beaucoup en réduisent la consommation, pas seulement sous l’influence des discours végans.

La tendance actuelle d'achat des Français est aussi à vouloir manger moins mais mieux.  © P. Cronenberger/Archives
La tendance actuelle d'achat des Français est aussi à vouloir manger moins mais mieux.
© P. Cronenberger/Archives

« Sommes-nous tous appelés à devenir tôt ou tard végans ? », s’interroge Eddy Fougier en conclusion de l’étude sur la contestation animaliste radicale qu’il a réalisée pour la Fondapol. Pour affirmer aussitôt : « en France, on semble en être loin ». Les végans représentent moins de 0,5 % de la population française selon plusieurs sondages et estimations. En outre, dit-il : « les végans sont plutôt impopulaires », comme le montrent plusieurs enquêtes récentes.

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