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Les adeptes de la vente directe réajustent les tarifs

La hausse du prix des carburants, des frais de découpe et de nombreux intrants a contraint les adeptes de la vente directe à revoir leurs tarifs à la hausse. Pour autant, la progression du prix des animaux en filière longue ne les incite pas forcément à réduire cette activité.

© Y.Kerveno - archives

La vente directe est loin d’être une activité marginale pour les tonnages de viande écoulés sur le territoire français. La proportion des animaux destinés à être commercialisés en vente directe ou pour l’autoconsommation est très variable selon les différentes catégories de gros bovins.

La dernière étude de l’Institut de l’élevage intitulée Où va bœuf ? réalisée à la demande d’Interbev et destinée à mieux comprendre vers quels débouchés sont orientées les viandes issues des carcasses des différentes catégories de bovins français permet d’en savoir un peu plus sur le sujet.

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