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L’Argentine, cette usine à bœufs qui tourne au ralenti

Dans bon nombre d’élevages naisseurs argentins, le potentiel de production est loin d’être utilisé à 100 % de ses capacités. Une intensification raisonnée principalement axée sur la gestion de l’herbe et du pâturage permettrait de le conforter.

La ferme expérimentale Manantiales (« Les sources », en espagnol) est située à Chascomús, au cœur du bassin du Salado, une des principales zone d’élevage allaitant d’Argentine. Dans cette région située à 120 kilomètres au sud de Buenos Aires, la plupart des exploitations sont en système naisseur et la quasi-totalité des cheptels sont composés d’animaux angus ou hereford. Des races d’origine britanniques, bien adaptées au climat tempéré des pampas et à des systèmes d’élevage reposant sur des cheptels de grande dimension conduits en plein air intégral pour la partie « naissage ».

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