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La " Nouvelle agriculture " se déploie en viande bovine

Ter’élevage développe progressivement sa filière d’agriculture " écologiquement intensive ». En production bovine, trois segments ont été définis et ont tous démarré à ce jour.

Publié le 1 juin 2018 - Par
Cyrielle Delisle, C. D., C. D.
La Nouvelle agriculture propose de la farine et quatre types de viande : lapin, porc, poulet et bœuf (de race Charolaise), avec une offre de 50 références de produits frais disponibles en grandes et moyennes surfaces sur l’ensemble du territoire.
© C. Delisle
La Nouvelle agriculture propose de la farine et quatre types de viande : lapin, porc, poulet et bœuf (de race Charolaise), avec une offre de 50 références de produits frais disponibles en grandes et moyennes surfaces sur l’ensemble du territoire.
© DR
La viande est préservée sous vide et affinée au moins 10 jours avant d’être livrée en magasins. Treize références sont proposées en bœuf au rayon boucherie, dont huit pièces de viande noble (faux-filet, entrecôte, tournedos, bavette, pavé, onglet, steak, hampe). Cinq nouvelles références ont été lancées en avril 2018 au rayon surgelé : les steaks hachés façon bouchère x2 ou x4, la viande hachée (400 grammes), les boulettes de bœuf x15 et les steaks x2.
© DR
Olivier Marionneau. « La conduite des femelles a été adaptée pour valoriser un maximum de bêtes dans la démarche Nouvelle agriculture. »
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Joël Thomas. « On réceptionne les génisses entre 250 et 320 kilos. Elles repartent à au moins 24 mois, aux alentours de 700 kilos vifs soit 360 kilos carcasse environ. »
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La « Nouvelle agriculture » est une marque à destination du grand public. Créée en 2013 par des agriculteurs adhérents de la coopérative Terrena, elle est née du concept de " l’agriculture écologiquement intensive " et travaillée depuis dix ans par Terrena. Elle propose une farine (lancé en 2015) et quatre types de viandes : lapin (démarré en 2013), porc (engagé en 2014), poulet (lancé en 2015) et bœuf. La filière viande bovine est la dernière à avoir vu le jour, en avril 2017. Les produits estampillés Nouvelle agriculture (NA) sont aujourd’hui disponibles au niveau des rayons traditionnels ou libre-service dans 2 333 grandes et moyennes surfaces (GMS) de l'Hexagone.

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