La finalité de l’élevage allaitant, c’est la viande et sans steak, pot-au-feu ou hamburger dans les assiettes, les magnifiques régions de bocage et d’herbage qui font le charme des campagnes françaises n’existeraient pas. C’est ce que sont venus rappeler les éleveurs limousins aux citadins périgourdins à l’occasion de leur dernier concours national couplé au salon « Péri’Meuh », une fête agricole mettant en avant la gastronomie et le terroir. Organisée tous les deux ans au centre de cette agglomération de 103 000 habitants, elle vise à amener la campagne au cœur de la ville et donc rapprocher le consommateur du producteur. « A l’heure de l’agribashing, ces échanges, placés sous le signe de la curiosité bienveillante et du soutien populaire, réchauffent le cœur des éleveurs, fiers une nouvelle fois de présenter le meilleur de leur travail et de la génétique française. » expliquait Jean-Marc Alibert, Président de France Limousin Sélection. Toute la bonne humeur, la gouaille et les talents de « vulgarisateur du terroir » de Renaud Champmartin, le Monsieur Loyal de ce concours Limousin ont été mis à contribution pour faire passer des messages.

Finesse d’os et capacité d’ingestion

Quelques 450 bovins issus de 180 élevages « campaient » sous les chapiteaux montés le long des boulevards bordant le centre-ville historique. « Des animaux bien préparés et des styles morphologiques différents » expliquait Gilles Lequeux, responsable commercial à Interlim. Depuis le très « viande » jusqu’aux animaux plus élevage avec davantage de format, différents types morphologiques étaient présents. « Cette diversité est importante pour s’adapter aux différents marchés. Elle gagne à être préservée. » 

Les jurys ont mis en avant les fondamentaux de la Limousine en insistant dans leurs commentaires sur l’importance de la finesse d’os, des bassins et de la bonne locomotion. « La finesse d’os c’est fondamental. Des dessus longs et larges mais également bien tendus pour avoir une bonne longévité, une bonne profondeur… Ces derniers été nous démontrent aussi l’importance d’avoir des animaux possédant suffisamment de capacité d’ingestion pour valoriser d’importantes quantités de fourrages grossiers pas forcément bien riches sur le plan de leur valeur alimentaire » soulignait Benoît Souvignet, un des juges de ce concours, en charge des sections de jeunes mâles.

La vente aux enchères de reproducteurs organisée par Interlim a permis de commercialiser 24 animaux dont une majorité de génisses à une moyenne de 5 418 € avec une forte participation d’étrangers (Irlandais, Britanniques, Portugais…) qui ont acheté 18 animaux. La meilleure vente est allée à un taureau de 3 ans bien en viande adjugé 12 300 €. Les animaux finis étaient également à l’honneur avec six bonnes bêtes bouchères adjugées à une moyenne de 5 300 €. L’édition 2020 de ce concours aura lieu à Limoges.