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La Chine est le premier importateur mondial de viande bovine

Un tiers de la viande bovine consommée en Chine est importée. La France y contribue un tout petit peu.

plats chinois
© M.J.Jaunatre

Plusieurs années de décapitalisation ont fait passer le cheptel bovin chinois d’un peu plus de 120 millions de têtes — toutes catégories confondues — au début du XXIe siècle à 90 millions de têtes en 2018 dont 15 millions pour les animaux de type laitier. Depuis deux ans, la tendance est à la recapitalisation, dopée par des prix à la production attractifs. « En 2020, le prix moyen d’un bovin avoisinait 4,20 euros du kg vif, soit une hausse de près de 15 % par rapport à 2019 et + 27 % par rapport à 2016 ! », expliquait Jean-Marc Chaumet, agroéconomiste à l’Institut de l’élevage à l’occasion d’un webinaire organisé sur ce pays.

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