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CV Plainemaison opte pour la suspension pelvienne

Suspension pelvienne et marque d’entreprise font partie de la nouvelle stratégie de la société CV Plainemaison pour sa viande limousine.

La technique d’accrochage des carcasses par le bassin ou «suspension pelvienne» n’était jusqu’à présent pas utilisée par les opérateurs français alors qu’elle est beaucoup plus couramment répandue outre-manche.
© CV Plainemaison

« La certitude de pouvoir disposer d’une viande à la fois tendre et goûteuse sont les deux critères les plus fréquemment mis en avant par les consommateurs lorsqu’on leur demande de définir ce qu’est pour eux une viande de qualité », expliquait Philippe Bru directeur général opérationnel de Beauvallet à l’occasion de la présentation de la nouvelle stratégie de CV Plainemaison, l'une de ses filiale lors des Journées Limousines organisées par cette entreprise dans le centre de Limoges.

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