Contractualisation en viande bovine : un outil de gestion du risque "prix"
Avec la loi Egalim2, la négociation des prix a lieu en amont des ventes de bovins. L’obligation de contractualisation pose la question de la stratégie de l’élevage par rapport au risque « prix ». Le point avec Nathalie Velay de Cerfrance Alliance Massif central.
La loi Egalim2 permet en utilisant les différentes options possibles de définir son niveau d'engagement avec ses premiers acheteurs.
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F. d'Alteroche
La contractualisation obligatoire définie dans la loi Egalim2 bouleverse le timing de la négociation entre les éleveurs et leurs premiers acheteurs. Au lieu de la mener au moment de la vente des animaux, voire pour un cycle de production avec la contractualisation qui existait jusqu’à présent, elle doit avoir lieu en amont, et couvrir une période de trois ans.
