Le chiffre

930 000

C’est, d’après l’Institut de l’élevage, le nombre de laitières de réforme abattues en 2014. Un total essentiellement réparti entre 67% de Prim’Holstein, 16% de Montbéliardes et 12% de Normandes. Ces réformes laitières sont de plus en plus légères, avec une moyenne de 314 kg de carcasse en 2014 contre 321 kilos en 2010. Cette évolution traduit une dégradation de leur finition, une  progression de la proportion de Prim’Holstein et une réduction de la proportion de Normandes. Le corollaire prévisible de ces évolutions pondérales et raciales concerne les conformations qui tendent elles aussi à se détériorer. « 67% des laitières abattues en 2014 étaient classées P, contre 60% en 2009-2011 et 48% en 2007 », précise l’Institut.