Rebond des fabrications d’ultra-frais au lait de chèvre en juin

Les fabrications de produits ultra-frais au lait de chèvre (yaourts, fromage blanc, skyr…) ont rebondi en juin après deux mois en retrait. Elles se sont élevées à près de 1 380 tonnes, soit 11 % de plus qu’en juin 2025. En cumul sur six mois, 8 200 tonnes de produits ultra-frais ont été fabriquées par les industriels laitiers selon les données de l’enquête mensuelle laitière de FranceAgriMer, soit 2 % de plus qu’en 2025. Les fabrications de fromages ont elles aussi connu un rebond en juin, à près de 8 390 tonnes (+ 6 %/2025), rebond porté notamment par les bûchettes (+ 4 %/juin 2025). Au premier semestre 2026, 48 000 tonnes de fromages de chèvre ont été fabriquées (-1 %/2025).