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Marché des céréales
Offre limitée en céréales bio, une menace pour la dynamique de la demande ?

Avec la croissance de la consommation en produits bio se pose la question de l’offre. En céréales bio, ça tient… pour le moment, mais le marché se tend.

© Thierry Michel-La Dépêche-Le Petit Meunier

Si l’alimentation bio, et donc l’agriculture bio, a le vent en poupe depuis quelques années, des événements récents ont donné un coup de projecteur supplémentaire sur ce secteur. Il s’agit notamment de la crise sanitaire liée au coronavirus et la période de confinement/déconfinement qui y est associée. À cette occasion, il semble que le consommateur a redéfini certaines valeurs liées à l’alimentation et aux modes de consommation : le bio fait partie de cette évolution, associé aux notions de goût, de proximité/local ou encore d’amélioration de la qualité sanitaire.

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