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Viande bovine : le déficit commercial divisé par deux en 2025 en volume

- 23 février 2026 - 3 min

Les importations de la France de viande bovine ont baissé en volume mais monté en valeur en 2025 Crédits : © Kate BARRY/archives

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Les exportations de viande bovine de la France ont progressé en 2025 ; notamment vers l’UE, tandis que les importations reculaient, ce qui à permis au secteur d’améliorer sa balance commerciale en volume, qui reste néanmoins encore négative. En revanche, en valeur, le déficit s’est creusé.

Les exportations françaises de viande bovine ont progressé de 1,2 % en 2025, à 241 598 tonnes équivalent carcasse (téc), selon les données des Douanes relayées par FranceAgriMer. Dans le même temps, les importations françaises de viande bovine se tassaient de 0,9 % à 360 761 téc. Le déficit commercial de la France en viande bovine a donc été divisé par deux l’an dernier, à près de 60 000 téc.

En valeur, les fortes hausses de prix tarifaires ont conduit les exportations françaises à bondir de 23,6 % à 1,7 milliard d’euros, tandis que les importations progressaient de 24,8 % à 2,7 milliards d’euros. Le déficit commercial s’est donc creusé en valeur, de 210 millions d’euros

Des exportations de viande bovine toniques vers l’Europe du Sud

Evolution des exportations de viande bovine de la France (Barres séparées)

Si la Grèce s’est montrée en retrait (-7 %), les autres pays de la Méditerranée affichent de belles performances, comme l’Italie (+2 %) mais surtout l’Espagne (+17 %) et le Portugal (+22 %). L’Espagne manque en effet de viande bovine, et dessert moins le Portugal, ce qui profite doublement à la France. On peut noter aussi que les envois de la France vers la Pologne ont plus que doublé à près de 2 800 téc.

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Italie

Le Ghana, premier pays tiers pour la viande française

Le Ghana confirme par ailleurs sa place de premier débouché de la viande française hors de l’Union européenne en volume, avec 4 370 téc (+12,1 %), devançant le Royaume-Uni (3 520 téc, -6 %). Le Ghana achète des viandes transformées peu onéreuses et des abats. On peut aussi relever l’arrêt des envois à l’Algérie (1 280 téc de viande fraîche ou réfrigérée en 2024, 66 tec en 2025).

Des importations de viande bovine qui se tassent, sauf depuis la Pologne

Evolution des importations de viande bovine de la France (Barres séparées)

L’an dernier, les importations françaises de viande bovine en provenance de l’Union européenne ont reculé de 2 %, car seule la Pologne a développé ses envois. En revanche, les achats en provenance des pays tiers ont progressé de 5,3 % notamment grâce au tonus des envois britanniques.

Plus de viande d’Amérique du Sud en 2025

A noter, les importations françaises de viande bovine congelée ont progressé de 43 % en provenance d’Uruguay (1 950 téc) et de 10,4 % depuis le Brésil (1 820 téc).