Vache égérie du salon de l’agriculture 2027 : deux frères du Puy-de-Dôme vont élever la ferrandaise à l’honneur
La race ferrandaise sera mise à l’honneur lors du prochain Salon de l’agriculture qui se tiendra à Paris du 27 février au 7 mars 2027. Les frères Verdier sont les éleveurs de la vache égérie qui sera donc sous les feux de la rampe pour cet événement.
Originaires du Puy-de-Dôme, Nicolas et Samuel Verdier ont l’élevage chevillé au corps. Leur nom de famille est celui de leur hameau, et depuis plusieurs générations, la transmission rythme la vie de l’exploitation. En 1990, leur père fait le choix d’introduire une première ferrandaise : Glaude. Ce pari va marquer l’avenir de la famille.
Les deux frères, un temps éloignés de l’exploitation, font le choix de revenir. Ensemble, ils décident de poursuivre l’histoire familiale tout en faisant évoluer le modèle économique de la ferme. Les rôles se répartissent alors naturellement : Samuel est en charge de la partie élevage tandis que Nicolas développe la valorisation des animaux et la vente directe.
A relire : Salon de l’agriculture 2027 : la race égérie sera la Ferrandaise
Un laboratoire à la ferme et de la vente directe
A la tête d’une exploitation d’environ 140 hectares, à Bourg-Lastic, dans le Puy-de-Dôme, les frères qui se définissent comme des « paysans bouchers » élèvent un troupeau mixte de vaches limousines et ferrandaises. Dès leur installation, ils optent pour une approche autonome, basée sur l’herbe, avec de la vente directe afin de maîtriser l’ensemble de la chaîne. Grâce aux bonnes connaissances en découpe de Nicolas, le Gaec Verdier installe un laboratoire à la ferme. Celle évolution leur permet d’aller au bout de leur démarche : de l’élevage jusqu’au produit final, maîtrisant ainsi la qualité et le lien avec le consommateur. Un modèle qui met pleinement en valeur les qualités bouchères reconnues de la race ferrandaise.
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« La Ferrandaise fait partie de notre histoire familiale depuis 1990. Aujourd’hui, voir mes fils la représenter devant des milliers de visiteurs est une immense satisfaction. Ils portent avec eux bien plus qu’une exploitation : ils portent l’histoire d’une race et de tous ceux qui l’ont sauvée. » explique fièrement Bernard Verdier, père de Nicolas et Samuel dans un communiqué.
A relire : Nicolas Verdier, éleveur de ferrandaises : « Valoriser une race locale »
Chez les Verdier, 12 vaches et 10 veaux de lait ferrandais élevés chaque année en agriculture biologique
Aujourd’hui, les deux frères transforment 12 vaches et 10 veaux de lait ferrandais par an, en agriculture biologique, proposant ainsi à leurs clients un produit fini haut de gamme, en circuit court et à travers un magasin de producteurs locaux. « Le Salon international de l’agriculture, c’est un moment unique dans l’année. L’édition 2027 aura une dimension particulière puisque c’est notre race qui est mise à l’honneur. C’est une immense fierté pour nous de pouvoir représenter le travail des éleveurs et organismes qui ont œuvré pour la préservation de la ferrandaise. Nous avons hâte de la faire découvrir aux visiteurs ! » se réjouit Nicolas Verdier.
