L’ICV lance un service de désalcoolisation pour de petits volumes, afin d’affiner la recette souhaitée.
Comment la désalcoolisation peut impacter vos vins ? Quel taux de désalcoolisation pourrait fonctionner au mieux ? Pour vous aider à trouver des réponses, l’ICV propose une prestation de désalcoolisation par évaporation sous vide, sur petits volumes de 25 litres.
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Vous pouvez choisir un seul TAV (1) final ou trois TAV différents. Après traitement, le laboratoire vous renvoie soit trois lots de 3 litres à différents degrés soit cinq poches au même degré. La teneur minimale en alcool du produit fini est de 3 % volume. Les vins sont analysés avant et après désalcoolisation.
