Aujourd’hui, on célèbre Thanksgiving aux Etats-Unis et comme chaque année, Mintec publie l’indice du dîner de Thanksgiving. Il mesure les principales fluctuations de prix des principales denrées alimentaires composant le repas. En octobre 2023, l'indice était en recul de 21 % en glissement annuel.
Des prix en baisse en jambon et dinde
La baisse de l’indice s’explique en partie par le repli de l’indice du repas principal (-24,6 %), sur cette période, alors qu'il avait bondi de 16,6 % en octobre 2022 en glissement annuel. Dans le détail, l'indice de la dinde dégringole de 32 % cette année. On recense moins de cas de grippe aviaire au printemps et à l’été mais la détection de nouveaux cas récemment pourrait diminuer le stock pour le reste de l’année et ça jusqu'au printemps 2024 d’après Mintec. Deux tendances en porc, le prix du jambon à l’os baisse (-21 %) car l’offre est abondante. En revanche, le prix de la longe augmente face à une demande soutenue.
Avec des prix grossistes en moyenne en baisse pour la dinde et le jambon respectivement de 31,8 % et de 21,1 % en octobre en glissement annuel, les ménages devraient se tourner vers ces produits, ce qui ne devrait pas être le cas pour la longe.
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Explosion en sucre
Seul l’indice tarte aux noix de pécan est haussier, + 11,2 % en octobre 2023 en glissement annuel. La cause, la hausse impressionnante des cours du sucre. Pour l’ensemble du mois d’octobre 2023, le prix spot du sucre a pris 27,9 % en glissement annuel.
