Joël Thiébault, maraîcher dans les Yvelines sur 25 hectares, fournit les grands chefs étoilés qui vont jusqu’à mettre son nom sur leurs cartes. Approvisionnant également les particuliers sur un marché parisien, ce producteur prend sa retraite. Le Figaro 3/05/17 présente son successeur, un de ses salariés portugais, qui va continuer à proposer 30 à 35 légumes. Ses petits pois atteignent un prix extraordinaire : « 24 euros le kilo (contre 10 chez d’autres marchands parisiens) ».
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