L’industrie pénalisée par la hausse des prix du métal Tomate industrie : 180 000 tonnes attendues en France
En France, environ 25 000 tonnes de tomates destinées à la transformation ont été récoltées au 15 août, ce qui représente 15 % de l’offre totale. La plupart des récoltes proviennent du sud-est du pays où la qualité des rendements est jugée régulière aussi bien en conventionnel qu’en bio. Le degré Brix (mesure de la teneur en sucres solubles totaux), est estimé à 4,8 – 4,9 et les rendements sont supérieurs à 100 t/hectares en Camargue, rapporte Tomato news.
L’incertitude reste toutefois de mise dans le Sud-ouest suite aux impacts du mildiou. Le World Processing Tomato Council (WPTC) prévoit une récolte française en 2021 à 180 000 tonnes.
En Italie, premier producteur et exportateur de tomate transformée dans l’UE, la campagne s’annonce compliquée, entre difficultés logistiques, pénurie de main-d’œuvre, hausse des coûts des matières premières et météo défavorable. Suite à la reprise du commerce mondial, les prix des boîtes de conserve ont flambé face à une demande élevée et une pénurie des stocks chez les industriels de l’acier et du fer-blanc.
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Les prévisions de récoltes du WPTC se maintiennent à 2,7 millions de tonnes. En revanche, les récentes vagues de chaleur pourraient impacter les rendements dans certaines régions.
