Avec les fériés, les abattoirs réduisent leurs activités. Ce qui inquiète l’amont déjà fragilisé.
La première semaine de novembre est marquée par deux jours fériés, avec comme conséquence la diminution de l’activité et de la demande des abattoirs. “Au 15 novembre, l’activité des abattoirs aura baissé de 40 % par rapport à la même période en 2021”, estiment certains opérateurs de l’amont. Selon eux, les deux fériés et la tendance du marché contribuent chacun à un recul de 20 %.
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Certaines pièces difficiles à revaloriser
Ces opérateurs s'inquiètent pour leurs activités alors que l'élan haussier de la cotation à Plérin a pris fin en octobre. Ils disent ne pas parvenir à revaloriser plusieurs pièces comme les jambons, les épaules et la poitrine auprès de l'aval.
