Les 16 membres du jury du concours des coups de coeur du salon du fromage 2022 ont départagé les 117 produits inscrits. Parmi les 12 produits laitiers retenus, un seul fromage de chèvre: un fromage italien à la fève de Tonka et Vermouth de Perenzin Latteria. "Sa particularité ? Une croûte fine recouverte d’une poudre de fève tonka puis immergée pendant quelques jours dans un Vermouth très fin, expliquent les organisateurs du salon. En bouche, cela lui confère une signature très surprenante. Cette nouveauté a remporté le trophée San Lucio 2021 en tant que meilleur fromage italien."
Retrouvez le palmarès complet en cliquant ICI.
Restez au courant en temps réel !
Suivez des thématiques, des projets législatifs, des entreprises et des personnalités pour être notifié dès que nous publions un article.
Suivi
Suivre
Suivi
Suivre
Rendez-vous du 26 février au 2 mars Porte de Versailles à Paris pour la 17ème édition du salon du fromage. 300 exposants et 8 500 acheteurs venus de 56 pays sont attendus sur ce salon réservé aux professionnels. cette année, les fromages et produits laitiers italiens seront mis à l'honneur.
