Michel Piret s’est lancée dans le cardon il y a plus de dix ans. Ce légume traditionnellement consommé pour les fêtes ne sera pas en abondance sur le marché cette année. Sur les 17 800 pieds plantés par le producteur, seuls 10 000 ont été récoltés. « Le cardon est très sensible aux écarts de températures et les grosses pluies du printemps n’ont pas favorisé son implantation », témoigne le producteur pour l’Information agricole du Rhône.
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