Tendance : La consommation reste limitée. La bonne tenue du marché n’est liée qu’au recul des stocks, en France comme dans les autres pays (-17 % de stocks d’Abate en Italie, par rapport à 2006).
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Perspective : La hausse des cours va se poursuivre avec la concentration de l’offre de Comice/Conférence dans les mains de quelques opérateurs. Début —très timide— de la Passe-Crassane.
