Le cahier des charges du label rouge n° LA 33/99 « Sardines à l'huile d'olive vierge extra préparées à l'ancienne » impose de cuire les sardines à l’huile de tournesol exclusivement. Du fait du manque d’huile de tournesol à cause de la guerre en Ukraine, sur proposition de l’Inao, les conserveurs peuvent aussi utiliser temporairement de l’huile d'olive, d'arachide ou de colza. L’arrêté des ministres de l’Economie et de l’Agriculture modifiant temporairement le cahier des charges est paru ce lundi 20 juin au Journal officiel.
Lire aussi : Comment les industriels de l’agroalimentaire compensent le manque d’huile de tournesol ?
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